Estudiantes hacen pruebas para elaborar una mortadela con carne de babo

Prensa El Imparcial de Apure.-

Con información de Prensa Gobernación.-

San Fernando.- Estudiantes del Programa Nacional de Formación en Agroalimentaria de la Misión Sucre, participaron en un curso de elaboración de mortadela artesanal promovido por la Unidad Territorial de la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y Tecnología (Fundacite) Apure, con la visión de apoyar nuevos esquemas productivos desde los centros educativos.

De esa forma, utilizando los laboratorios de la Unefa así como el acompañamiento de los especialistas de esta universidad y la Contraloría Sanitaria del estado, los jóvenes fueron instruidos en cómo elaborar un embutido a base de la carne de Babo (Caimán) un reptil abundante en las tierras apureñas.

Dayana Acosta, tutora especialista agregó que el momento fue un primer encuentro con personas de comunidades y estudiantes que están interesados en la producción de rubros con materia prima cárnica. Para la docente es muy importante que la ciudadanía busque alternativas productivas con productos que fácilmente se encuentran en la entidad.

En cuanto al rubro con carne de Babo, catalogó el invento de una “experiencia” que busca diversificación en los productos, en respuesta a suplir puntualidades en temas productivos.